Неизменно аппетитный запеченный хек в духовке. Рецепты хека в духовке Как запекать хека в духовке целиком

Дата: 03.08.2023

Сегодня предлагаю обратить ваше внимание на скромную и с виду неказистую рыбку хек. Эта рыба всегда продается в замороженном виде, поэтому обращайте внимание на ее внешний вид и свежесть. Рыба должна иметь приятный серовато-белый цвет, не должно быть желтых пятен. Если рыбу часто привозят в ваш магазин, то не упустите возможность купить пару рыбин молочного хека. Эта рыба прекрасна на вкус, имеет плотное белое мясо, которое идеально подходит для ежедневного меню и даже для диетического питания. Хек абсолютный нежирный, поэтому для многих это окажется преимуществом. Хек , готовят из него , . А мы будем его запекать, но не просто так, а с овощами. Будем использовать те овощи, которые есть в продаже круглый год и стоят совсем недорого – это морковка и лук. Хек, запеченный в духовке с морковью и луком, получается даже слегка сладковатым и безумно нежным. Запеченное мясо рыбы легко отделятся от хребта и в миг съедается. Кстати, хек идеален для всей семьи, так как в нем нет мелких косточек, только большой хребет, который легко удаляется.

- 2 шт. молочных хека,
- 1 морковка,
- 1 луковица,
- 50 грамм твердого сыра,
- 30 грамм майонеза,
- соль, перец по вкусу,
- 2-3 столов. л. растительного масла.

Рецепт с фото пошагово:

В формочку для запекания кладем измельчённые овощи: натёртую на терке морковку и нарезанный кубиками репчатый лук. Создаем овощную подушку для рыбы. Овощи слегка поливаем растительным маслом, чтобы они сильно не прилипли ко дну.

Размораживаем хека, чистим от шелухи (она мелкая и ее не так много, как в других видах рыбы). Чистим брюшко хека, потом нарезаем рыбу на крупные кусочки. Выкладываем рыбу на овощи, потом ее солим и перчим.

Поливаем рыбу сеточкой из майонеза, а для диетического питания майонез легко заменяется на нежирную сметану.

Присыпаем хека натёртым сыром и ставим в духову запекаться.

При 180° рыба будет готова через 25-30 минут. Сыр слегка подрумянится, а мясо хека станет нежным и сочным за счет овощей.

Bon Appetite!
Очень вкусным получается также

Хек является вкусной и доступной рыбкой, в которой нет большого количества мелких костей, поэтому неудивительно, что именно он становится выбором многих кулинаров. Проще и полезнее всего готовить данный продукт в духовке. В этом случае максимальное количество полезных элементов сохраняется, но необходимость в долговременных и сложных процедурах отсутствует.

Выбор и подготовка продукта

Как правило, в магазинах продается замороженная тушка либо же филе хека, подвергшееся быстрой заморозке. Выбирать предстоит такую рыбу, на которой наблюдается не слишком толстый слой льда. Ни в коем случае не стоит отдать предпочтение продукту, который подвергался повторному замораживанию. В домашних условиях аргентинская мерлуза оттаивает в естественных условиях, то есть, сначала перемещаясь на нижнюю полку холодильника, а затем и на кухонный стол.

Когда хек приобретается уже потрошенным, его достаточно будет только промыть снаружи и внутри и просушить при помощи бумажного полотенца. Если же тушка нетронутая, то проводится традиционная очистка – обрезаются плавники, хвост и голова и обязательно убираются внутренности. Разделка завершается промыванием.

Особенности приготовления

Запекать хек в духовке нужно так же, как и треску. Как правило, блюдо готовится с соусами, от обычной сметаны до изысканного сырного или томатного, а также с овощами. Приготовить вкусно хек удастся, если выдерживается необходимое время термической обработки – не более двадцати пяти минут. Так как рыба доходит до готовности быстро, не стоит объединять ее с продуктами, требующими большего пребывания в духовке.

Когда рыба готовится вместе с картофелем, то нужно выбирать хорошо разваривающиеся плоды, после нарезать их тонкими ломтиками и выкладывать на дно. В этом случае и корнеплод обретет дополнительные вкусовые свойства, полученные от хека, и последний сможет покрыться корочкой.

Важно! Рыбку принято запекать цельной, в формате стейков или в виде филе. Для того чтобы получить более сочное блюдо, форму сверху придется затянуть фольгой.

Рецепты

Хек в духовке готовится по разнообразным рецептам и с применением различных методик.

Со сметаной

Для реализации данного рецепта потребуются следующие ингредиенты:

600 граммов рыбы;
210 граммов сметаны;
60 граммов муки;
45 граммов маргарина;
180 граммов лука;
соль и черный молотый перец.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

должным образом подготовленный хек нарезается поперек кусочками такого размера, чтобы получилось несколько порций;
мясо солится, перчится и остается мариноваться на протяжении пятнадцати минут;
следом каждую порцию предстоит повалять в муке, обжарить на маргарине до золотистой корочки и переложить в форму для запекания, а также смазанную маргарином;
в освободившейся сковородке тем временем пассеруется мелко порубленный лучок, который после перекладывается поверх рыбы;
все заливается сметаной, немного солится и убирается в духовку; температура духового шкафа должна соответствовать +200 градусам, а таймер стоять на промежутке от семнадцати до двадцати минут;
сервировать такой классический хек рекомендуется со свежими овощами, в виде салата или нарезки, а также поджаренной картошечкой.

Запеченный под сливочным соусом

Для приготовления такого сытного блюда потребуются такие ингредиенты, как:

4 двухсотграммовые стейки;
40 граммов крахмала;
50 граммов шампиньонов;
один лавровый листочек;
панировочная смесь;
400 миллилитров молока;
120 граммов репчатого лука;
60 граммов сливочного масла;
перец и соль.

Нужно придерживаться следующей последовательности действий:

предварительно обработанная рыбина нарезается поперек широкими ломтями, солится и перчится;
после десяти минут маринования филе можно перекладывать в форму для запекания, промазанной маслом;
мелко порубленный лук и тонкие ломтики грибов выкладываются на сковороду с разогретым маслом, где они тушатся приблизительно пять минут;
луково-грибная смесь выкладывается поверх рыбы и дополняется лаврушкой;
тем временем готовится соус: в малом количестве молока растворяется крахмал, а остальная жидкость доводится до закипания, как только появятся крупные пузыри, крахмальная жидкость аккуратно вливается в кастрюльку; соус необходимо прокипятить на протяжении минуты до требуемого загустения и по желанию посолить;
наконец, хек поливается соусом, и форма затягивается фольгой – так он будет еще и сочный;
духовой шкаф прогревается до +200 градусов, а таймер выставляется на десять минут;
после этого с формы нужно будет убрать фольгу, посыпать блюдо панировкой и оставить в духовке еще на четверть часа.

С орешками и изюмом

Полноценным и необычным блюдом окажется рыбка с орешками и изюмом, приготовленная в духовке. Список компонентов включает в себя следующие:

800 граммов хека;
70 граммов растительного масла;
100 граммов миндаля и грецких орешков;
50 граммов изюма;
500 граммов томатов;
свежая зелень;
соль и перец.

Следует придерживаться следующего алгоритма приготовления:

очищенная тушка нарезается на небольшие куски и посыпается специями;
в сковородке следом подогревается масло, рыбка обжаривается с двух сторон, пока не появится светло-золотистая корочка;
хек перекладывается в промазанную форму и убирается в духовой шкаф, разогретый до +200 градусов, где-то на треть часа;
помидоры ошпариваются кипятком на протяжении двух минут, а потом холодной водой, чтобы затем снять кожицу;
мякоть нарезается маленькими кусочками и тушится на сковороде, пока не станет похожа на томатное пюре; готовая субстанция солится и приправляется;
изюм с миндалем тоже слегка поджариваются, а грецкие орешки мелко нарезаются;
при подаче на каждую тарелку выкладываются рыбные кусочки, которые поливаются помидорной пастой и посыпаются смесью орехов и сухофруктов; по желанию блюдо рекомендуется украсить свежей зеленью.

Под маринадом с яблоками

Очень вкусным, хотя и нестандартным окажется хек под маринадом, приготовленный вместе с яблочками. В этом случае блюдо готовится из следующих ингредиентов:

800 граммов рыбки;
два кисло-сладких яблока;
один лимон;
60 граммов оливкового масла;
100 миллилитров сока апельсинов;
три веточки петрушки;
укроп и тимьян;
соль и перец;
1 чайная ложечка соевого соуса.

Нужно придерживаться следующего пошагового рецепта:

первым делом из сока апельсина, соли с перцем, масла и соевого соуса готовится маринад путем обычного перемешивания;
уже подготовленная рыбка промазывается маринадом и убирается в холод до истечения шестидесяти минут;
яблоки делятся на четвертинки, очищаются от косточек и сбрызгиваются лимонным соком;
рыба извлекается из холода, внутрь кусочков вкладываются дольки лимона, тимьян с укропом и петрушка;
противень промазывается маслом, а духовой шкаф разогревается до +200 градусов;
хек запекается на протяжении четверти часа, затем рядом выкладываются яблочки, политые маринадом, и кушанье возвращается в духовку еще на треть часа.

Котлеты

И, конечно же, нельзя не упомянуть такой рецепт, как котлеты из филе хека. Для их создания необходимо будет подготовить такие ингредиенты, как:

1 килограмм рыбы;
200 граммов свиного сала;
две дольки чеснока;
20 граммов укропа;
одна морковка;
одна луковка;
один сладкий перец;
1 чайная ложечка смеси специй для рыбы;
одно яйцо,
1 столовая ложка сметанки;
панировка.

Процесс готовки выглядит следующим образом:

в мясорубке через сетку с маленькими ячейками прокручиваются рыба, сало, овощи, укроп и чесночок;
фарш перемешивается, солится, приправляется и дополняется сметаной;
из рыбной массы панируются шарики, которые шаг за шагом обваливаются в муке, яичной смеси, панировке и выкладываются на поддон;
духовой шкаф предварительно прогревается до +200 градусов, а таймер выставляется на двадцать пять минут.

В фольге

Практически ресторанное блюдо получится, если запечь хека с морковью и луком, а также с майонезом в фольге. Для приготовления необходимы такие ингредиенты, как:

800 граммов рыбы;
150 граммов томатов;
180 граммов лука;
90 граммов майонеза;
180 граммов сыра;
120 граммов моркови;
25 граммов растительного масла;
специи.

Пошаговый рецепт выглядит следующим образом:

рыбка нарезается порционными кусочками и промазывается майонезом при помощи силиконовой кисточки;
помидорки режутся кружками, лук шинкуется полукольцами, а морковка натирается на терке;
на поддоне расстилается фольга, на ней формируется три слоя: снизу морковка, затем рыба и, наконец, помидоры; все солится, перчится и слегка сбрызгивается растительным маслом;
свободные части фольги заворачиваются наподобие конверта; духовой шкаф разогревается до +200 градусов, а таймер устанавливается на 25 минут;
незадолго до окончания процесса готовки нужно будет раскрыть фольгу, покрыть хека кусочками.

В рукаве

Хотя чаще всего блюда из хека готовятся в форме для запекания, для большего удобства рекомендуется воспользоваться кулинарным рукавом. Таким образом приготовленный хек, кстати, является весьма диетическим.

На противне с овощами

Если в хозяйстве отсутствует специальная форма, то приготовить хека получится и на противне. Нужно подготовить следующие ингредиенты:

700 граммов рыбы;
450 граммов картошки;
220 граммов сметаны;
120 граммов лука;
35 граммов растительного масла;
шесть граммов специальной приправы;
соль с перцем;
три грамма горчицы.

Нужно придерживаться следующего рецепта:

обработанный хек нарезается порционно, посыпается специализированной приправой и маринуется около десяти минут;
картофель измельчается тонкими полосками, а луковица – соломкой;
в отдельной миске перемешиваются сметана, горчицы и специи; для лучшей консистенции стоит разбавить ингредиенты чистой водичкой;
противень промазывается маслом, на него выкладывается картошка так, чтобы получился один равномерный слой, поверх раскладывается рыба, а верхним уровнем формируется луковая «шапка»;
продукты поливаются сметанным соусом, кушанье убирается в прогретую до +200 градусов духовку;
готовность удастся определить по состоянию картошки – как только она будет готова, хек уже можно будет доставать.

Тонкости подачи на стол

Так как хек сам по себе является сытным блюдом, его принято подавать с легким, как правило, овощным гарниром. Максимально удачным дополнением станут свежие овощи, нарезанные в салат или просто выложенные на блюде.

Освоив принцип приготовления хека, можно значительно пополнить кулинарную книгу, просто заменяя некоторые из ингредиентов. Например, если черный молотый перец заменить красным, а сметану – томатным соусом с сахаром и кориандром, то получится совершенно новое блюдо. Кстати говоря, если перед тем как убрать рыбку в духовку, ее планируется обжарить на сковородке, то на предварительной стадии филе обязательно маринуется в смеси перца и соли. Такая процедура предотвратит «разламывание» кусочков во время термической обработки.

Помимо этого, перед началом готовки можно и на тридцать минут поместить рыбину в воду, в которой предварительно растворена соль – это поможет сохранить твердость филе.

Если у получившегося кушанья имеется слишком яркое рыбное амбре, то убрать его удастся при помощи сока лимона, которым хек поливается перед «духовочной стадией». Поможет цитрус и для предотвращений чрезмерной сухости филе. В этом случае его предстоит замариновать в смеси растительного масла и лимонного сока. Вообще, в любом случае рыбка станет сочнее и нежнее, если готовить ее с подливкой или соусом.

О том, как запечь хек в фольге, смотрите далее.

Калорийность: 2100.3
Время приготовления: 40
Белки/100г: 14.56
Углеводы/100г: 2.01

В наше время высоких информационных технологий, когда на прилавках магазинов круглый год полно всевозможных несезонных продуктов питания, человечество все больше стремится к употреблению в пищу натуральных продуктов. Потому что проблема лишнего веса, повышенного холестерина актуальна как никогда. Любой заботящийся о своем здоровье человек знает, что не менее двух раз в неделю нужно употреблять , что мясо птицы предпочтительнее мяса свинины, а рыба, в особенности морская, обязательный продукт питания в рационе каждого современного человека. Есть дорогая рыба, есть более дешевая, а вот хек – рыба вполне доступная по цене и ничем не уступающая по своим полезным качествам. Это и легко усваиваемый , и минеральные соли, и низкий процент жирности. дает длительное ощущение сытности, это легкий для желудка продукт. Рыбу можно отваривать, жарить, запекать, тушить. Выбирая вид тепловой обработки нужно учитывать размеры рыбы, ее специфический вкус, количество мякоти, жирность. Чтобы готовый продукт получился максимально полезным, ее лучше готовить рыбу хек в духовке добавляя при этом лук, морковь, томатную пасту и любые другие специи, которые вы любите. И что немаловажно для любой хозяйки – запеченный хек в духовке отнимает значительно меньше времени на приготовление. Надеемся, что наш рецепт хека в духовке вам непременно понравится.

Ингредиенты для приготовления хека в духовке:
- тушка хека – 2 кг.;
- лук репчатый – 2 крупных головки;
- морковь – 1 шт.;
- томатная паста – 2 ст.л.;
- крахмал или мука – 1 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- специи для рыбы;
- куркума – 1 ст.л.;
- оливковое масло – 2 ст.л.;
- вода – 1 стакан.

Как приготовить в домашних условиях

1. Размораживаем рыбу, тщательно промываем под водой, срезаем плавники, извлекаем внутренности. Далее режем хек на порционные куски, выкладываем в глубокую миску, солим.

2. Добавляем специи и обязательно куркуму, она даст рыбе красивый цвет и замечательный аромат.

3. Тщательно перемешиваем рыбу. Для того, чтобы рыба равномерно просолилась и впитала специи, даем постоять 10 минут.

4. Противень застилаем бумагой для выпечки.

5. Выкладываем хек на противень. По желанию под низ рыбы можно положить несколько листочков лаврового листа.

6. Тонкими полукольцами нарезаем лук.

7. Выкладываем лук поверх рыбы.

8. Застилаем противень фольгой. Ставим противень с рыбой в разогретую духовку до 180 градусов, запекаем рыбу в течение 40 минут.

9. Хек готов, можно его употреблять и так. Но для того, чтобы блюдо было немного сочнее и вкуснее предлагаем приготовить для рыбы томатную подливку. Выкладываем готовый хек в кастрюлю.

10. Мелко режем лук, натираем на терку морковь.

11. Слегка обжариваем лук с морковью на сковороде.

12. Добавляем воду, томатную пасту, крахмал, соль, щепотку сахара, специи. Подливка должна быть вкусной. Размешиваем ложкой и даем покипеть 5 минут.
Крахмал добавляется для того, чтобы подливка не была слишком жидкой, если крахмала нет в наличии, его можно заменить мукой.

13. Когда поливка для хека готова, заливаем ею рыбу.

14. Все, наш диетический хек в духовке готов. Готовим вкусный овощной

Не знаете, каким еще рыбным блюдом можно удивить семью? Значит, пришло время, приготовить хек в духовке. Это быстро, просто и очень – очень вкусно. Подборка лучших рецептов, подробные пошаговые фото и видео помогут вам справиться с этой задачей на отлично.

Готовите рыбу хек?

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Хек, запеченный с овощами в духовке

Воспользовавшись данным рецептом с пошаговыми фото, вы сможете приготовить невероятно красивое и полезное блюдо, которое станет достойным украшением любого праздничного стола. Такая рыбка всегда получается очень сочной и нежной. Ведь сок, выделяющийся из овощей в процессе приготовления, насквозь пропитывает каждый кусочек, фольга предотвращает ингредиенты от высушивания, а Прованские травы придают блюду изысканный, свежий аромат.

Вставка. Хек, запечённый в духовке – идеальное кушанье для тех, кто следит за своей фигурой, но вынужден вести активный образ жизни. В нем содержится очень много белка и полезных микроэлементов, и практически отсутствуют жиры.

1 час. 30 мин. Видео-рецепт Печать

У хека срежьте плавники, удалите внутренности и кости. В результате получится 2 половинки филе с кожицей.

Рыбу посолите, поперчите, сбрызните соком лимона и оливковым маслом с обеих сторон. Накройте пищевой пленкой и оставьте минут на 20 – 30, чтобы промариновалась.

Морковь почистите, и нашинкуйте пластинками толщиной примерно 3 мм.

У перца удалите сердцевину и нарежьте крупной соломкой.

Помидоры – дольками.

У цукини срежьте кожуру, а затем порежьте его кубиками.

Петрушку помойте, обсушите и измельчите.

Разогрейте сковороду и обжарьте морковь, цукини и перец в небольшом количестве растительного масла до полуготовности. Добавьте 50 мл овощного бульона и томите овощи под закрытой крышкой еще 5 – 7 минут.

Добавьте помидоры и прованские травы. Посолите, поперчите. Тушите еще 3 – 4 минуты. Слейте с овощей излишки жидкости и высыпьте петрушку. Смажьте лист фольги растительным маслом, по центру поместите половину овощей и сбрызните слегка маслом.

Хека порежьте на порционные куски и выложите поверх овощей. Плотно заверните.

Аналогичным образом поступите со второй половиной ингредиентов. Запекайте хека в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение четверти часа. Затем разверните фольгу и поставьте в жарочный шкаф еще на четверть часа.

С морковкой и луком

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт запеченного хека. Я делаю его с добавлением томатной пасты, но вы можете сделать со свежими томатами или вообще исключить помидоры из рецептуры. Несмотря на то, что готовится такая рыбка очень просто, а ингредиенты используются самые обычные, получается она всегда очень вкусной.

Хек (филе) – 800 г (2 средние рыбки);
Лимон – ¼ шт.;
Лук – 200 г;
Морковь – 200 г;
Томатная паста – 50 г;
Масло растительное – 50 мл;
Соль, перец, специи для рыбных блюд.

Выход 5 порций по 200 г

Время приготовления 1 час

Белки – 10

Жиры – 5.2

Углеводы – 2.8

Калорийность – 100.8

Порядок приготовления пошагово

Удалите из хека все кости и срежьте плавники. Полейте лимонным соком и маслом. Добавьте специи для рыбных блюд + соль + перец и оставьте на 20 – 30 минут. Разделывать рыбу на филе не нужно, для этого рецепта понадобятся тушки целиком.
Корнеплоды очистите, и натрите на средней терке.
Пассеруйте овощи в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Добавьте томатную пасту + 50 мл обычной воды. Посолите, поперчите и тушите под крышкой минут 7 – 10.
Нафаршируйте каждую рыбку пассеровкой и поместите их в рукав для запекания.
Готовьте в духовом шкафу в течение 35 минут, при температуре 180 градусов.

С сыром

Если вам не нравится запеченная с овощами рыба, приготовьте в духовке хек с сыром. Сочный, нежный, ароматный он придется по вкусу всем ценителям морепродуктов.

Хек – 500;
Лук репчатый – 200 г;
Сыр – 100 г;
Масло подсолнечное – 15 мл;
Соль, перец, специи.

Выход 3 порции по 200 г

Время приготовления —

Белки – 13.9

Жиры – 6.5

Углеводы – 2.3

Калорийность — 124

Замороженный хек оставьте на несколько часов, чтобы он полностью оттаял. Слейте излишки жидкости. Обрежьте плавники, выньте хребет.
Лук нарежьте кольцами толщиной 0.5 см и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, предварительно смазав её растительным маслом.
Хек порежьте на кусочки и уложите на луковую подушку.
Посолите, поперчите, полейте растительным маслом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 – 17 минут.
Сыр натрите на крупной терке. Щедро посыпьте рыбу и поставьте обратно в духовку. Когда сыр расплавится и превратится в румяную корочку, можно вынимать.

С картофелем

Рецепт хека в духовке с картофелем удобен тем, что для него не нужно отдельно готовить гарнир. Рыба запекается вместе с картошкой и репчатым луком под сырно – сметанным соусом.

Хек – 400 г;
Картофель – 300 г;
Лук – 150 г;
Сметана – 50 г;
Овощной бульон или вода – 50 мл;
Укроп или петрушка – 30 г;
Сыр – 50 г;
Соль, перец, специи.

Выход 3 порции по 220 г

Время для приготовления

Белки – 17,4

Углеводы –5,1

Калорийность –159

Филе порежьте на небольшие кусочки. Сложите в глубокую миску. Добавьте соль + перец + специи для рыбы. Перемешайте и оставьте на 25 минут мариноваться.
Картофель очистите от кожуры, и нашинкуйте тонкими слайсами. Сюда же всыпьте порезанный полукольцами лук. Полейте растительным маслом и посолите.
Добавьте мелко порубленную зелень.
Переложите в керамическую или стеклянную форму для запекания подготовленные овощи.
Сверху на картофельно – луковой подушке разместите кусочки рыбы.
Сметану соедините с овощным бульоном или водой и специями. Полейте приготовленным соусом рыбу.
Тщательно запечатайте противень листом фольги и поставьте в духовку на 25 — 30 минут.
Снимите фольгу и посыпьте блюдо тертым сыром.
Запекайте еще минут 7 – 10.

С яблоками

Те, кто предпочитает экспериментировать с необычными вкусовыми сочетаниями, оценят очень простой рецепт хека запеченного с яблоками. Кисло – сладкий соус, оттененный жгучими горчичными нотками и щедро сдобренный прованскими травами, придаст простой, повседневной рыбке совершенно необычный вкус

Хек – 0.5 кг
Яблоки кислые – 0.5 кг;
Мед – 50 г;
Пряные травы – щепотка;
Оливковое масло – 30 мл;
Горчица – 1 ст. л.;
Соевый соус – 40 мл;
Лимон – 1/5 шт.

Выход

Время приготовления 1 час 5 мин.

Белки – 7.8

Жиры – 2.8

Углеводы – 2.6

Калорийность — 108

Соедините мед, горчицу, соевый соус, оливковое масло, сок лимона и пряные травы.
Рыбу разделайте на филе. Добавьте соль + перец.
У яблок удалите сердцевину и порежьте их крупными дольками. Чтобы яблоки не потемнели, поместите их в холодную воду, предварительно добавив в неё 1 столовую ложку лимонного сока.
Форму смажьте сливочным маслом. Уложите слой яблок, сверху на него рыбу, а затем опять яблоки. Полейте кисло – сладким соусом.
Накройте фольгой и запекайте 40 минут при температуре 185 градусов.

С майонезом

Классический рецепт хека в духовке под майонезным соусом остается в тренде на протяжение многих десятилетий, несмотря на то, что его приготовление отнимает достаточно много времени. Обжаренные кусочки рыбы, покрытые румяной сырной шапкой – идеальная горячая закуска для праздничных столов.

Однако опытные хозяйки уже давно приспособились быстро и просто готовить такое кушанье на ужин. Все что для этого нужно – заранее обжарить рыбу. Потом останется лишь сложить её на противень, залить соусом и отправить на 15 минут в духовку.

Вставка. Экспериментируя с различными ингредиентами, вы можете каждый раз получать на выходе новое блюдо. В качестве подушки прекрасно подойдет отварной картофель или свежие овощи. Сколько можно придумать вариаций рецептов, зависит только от вашей кулинарной фантазии.

Хек – 500 г;
Помидоры – 150 г;
Майонез – 100 г;
Сыр – 80 г;
Мука – 50 г;
Масло для жарки – 50 мл;

Время приготовления

Выход 3 порции по 200 г

Белки – 10.7

Жиры – 15.2

Углеводы – 5.2

Калорийность — 200

Рыбу порезать на кусочки толщиной 3 – 4 см. Посолить, поперчить и обжарить на сковородке с двух сторон.
Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить на дно обжаренную рыбу.
Помидоры нарезать тонкими слайсами и выложить на слой рыбы.
Сверху полить майонезом и посыпать тертым сыром.
Запекать в жарочном шкафу при температуре 200 градусов до образования хрустящей, румяной корочки.

В фольге с лимоном

Если рыба хек готовится в духовке с лимоном, она приобретет плотную, но в то же время мягкую и нежную структуру. Даже многократно замороженные тушки, приготовленные по этой рецептуре, получаются очень сочными и аппетитными.

Вставка. Сколько именно класть лимонов, зависит от вкусовых предпочтений едоков. В данном рецепте на каждую рыбку массой 250 г идет один маленький лимончик, но если вы не являетесь поклонником рыбы с явно выраженным кисловатым привкусом, смело можете уменьшать эту норму вдвое.

Хек – 750 г;
Лимон – 150 г;
Майонез – 50 г;
Соевый соус – 30 мл;
Базилик и розмарин – 15 г;
Смесь перцев.

Выход 4 порции по 210 г;

Время приготовления – 1 час

Белки – 13.8

Жиры – 4.8

Углеводы – 0.6

Калорийность – 101

Рыбу почистить, обрезать плавники и тщательно вычистить внутренности.
Тушки рыбы целиком замариновать в смеси майонеза, соевого соуса, перца и мелко нарубленных пряных трав.
Лимон порезать тонкими дольками. Нафаршировать каждую тушку лимонными слайсами. Оставшиеся лимоны выложить на рыбку.
Завернуть рыбку в рукав для запекания и отправить в разогретый до 190 градусов жарочный шкаф на 30 — 40 минут.

Со сметаной

Хек – 900 кг;
Сметана – 200 г;
Лимон – 100 г;
Сливочное масло – 40 г;
Лук репчатый – 250 г;
Укроп, базилик, розмарин – по 20 г;
Соль, перец.

Время приготовления – 50 мин.

Выход – 5 порций по 230 г

Белки – 11.5

Жиры – 8.2

Углеводы – 1.9

Калорийность — 129

Рыбу разморозить и разделать на филе с кожицей. Посолить, поперчить, полить соком лимона – оставить мариноваться.
Форму для запекания смазать сливочным маслом.
На дно формы уложить нарезанный кольцами лук.
Сверху на лук – замаринованную рыбу.
Запекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов 20 минут.
Пока рыба запекается, приготовить соус из сметаны, соли, прованских трав и укропа.
Полить полу готовую рыбку сметанным соусом и поставить в жарочный шкаф еще на 20 минут.

Вывод

Разобравшись с принципом приготовления рыбы хек в духовке, попробуйте поэкспериментировать с рецептурами. Добавляя или наоборот, убирая некоторые ингредиенты, вы сможете найти тот баланс вкусовых качеств, который подойдет именно вам.

Хек - рыба не дорогая, вкусная и приготовить из нее можно много разнообразных блюд. Она настоящая находка для всех ценителей рыбных блюд: продается везде и богата полезными веществами. Особенно вкусной рыбка получается, когда запекаешь ее в фольге. И сейчас мы вам подскажем несколько рецептов.

Хек в фольге в духовке

Ингредиенты:

тушка хека – 400 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
сметана 20% – 4 ст. ложки;
соль – по вкусу.

Приготовление

Размораживаем рыбку, отрезаем плавники, удаляем внутренности и промываем. Разрезаем брюхо, делаем разрез вдоль хребта и аккуратно отделяем филе. Получается красивая половинка, практически без костей. После этого чистим и нарезаем лук полукольцами. Морковь чистим и натираем на крупной терке.

Далее берем два куска фольги, кладем на них по куску рыбы, посыпаем солью, поливаем каждый кусок рыбы двумя ложками сметаны и аккуратно распределяем ее по всей поверхности. Лук с морковью перемешиваем и равномерно выкладываем на куски рыбы. Заворачиваем рыбу в фольгу так, чтобы сверху было немного пустоты. Кладем ее на противень и ставим в разогретую духовку и запекаем 40 минут.

Приготовление хека в фольге

Ингредиенты:

тушка хека без головы – 2 шт.;
сметана – 6 ч. ложек;
майонез – 2 ч. ложки;
горчица – 1 ч. ложка;
чеснок – 2 зубчика;
хлеб;
укроп;
черный перец;
соль.

Приготовление

Разделываем тушки хека на филе, натираем перцем и солью, выкладываем на фольгу смазанную маслом. Приготовим соус из чеснока, укропа, сметаны, перца и соли, для этого соединим все ингредиенты и измельчим их в блендере, чтобы получилась однородная масса. Поливаем рыбу половиной соуса и убираем на один час в холодильник для маринования. Натираем на терке хлеб в крошку. Замаринованную рыбу поливаем оставшимся соусом и посыпаем хлебной крошкой. Заворачиваем в фольгу и ставим в духовку, разогретую до 220 градусов на 20 минут.

Хек с овощами в фольге

Ингредиенты:

филе хека – 500 г;
оливковое масло – 30 мл;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
соль, перец.

Приготовление

Филе моем и делим на кусочки. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на мелкой терке. Кладем нарезанный лук на сковороду, обжариваем пару минут, и добавляем морковь, тушим овощи до готовности. На фольгу выкладываем кусочек хека, солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком. Сверху на рыбку кладем морковь с луком и кусочек помидора, заворачиваем каждый кусочек рыбы в фольгу. Выкладываем порционные кусочки рыбы на противень. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 35 – 40 минут.

Рецепт хека в фольге

Ингредиенты:

хек – 2 шт.;
помидор – 1 шт.;
лимон – 2 дольки;
сыр – 50 г;
масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
морская соль – по вкусу.

Приготовление

Нарезаем лимон. Моем и обильно солим рыбу внутри и снаружи. Сыр режем на ломтики, помидоры на дольки. Выкладываем хек на фольгу политую маслом, в рыбу кладем сыр, помидор, а сверху кружок лимона, заворачиваем в фольгу. Духовку нагреваем до 180 градусов и готовим рыбу 45 минут.

Хек, запеченный в фольге

Ингредиенты:

Приготовление

Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке и пережариваем овощи.

Смешиваем майонез с кетчупом. Тушки хека разделяем на филе. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу и выкладываем кожицей вниз в форму для запекания, на фольгу смазанную маслом. На филе рыбы выкладываем пассерованную морковь с луком. Заливаем все майонезом с кетчупом. Закрываем фольгой. И выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов 40 минут.