Очень вкусные супы с копченой колбасой. Суп с копченой колбасой – полноценное первое блюдо "на скорую руку"

Прежде чем приступить к приготовлению вкусного супа с копченой колбасой, необходимо отметить для себя, все ли продукты хорошо сочетаются между собой. Очень важно подготовить требуемые ингредиенты и оценить их качество. Сам кулинарный процесс невероятно прост. Несколько нехитрых действий позволят любой хозяйке уже через непродолжительное время, проведенное у плиты, стать создателем потрясающего вкусного первого блюда. Пикантный аромат сытного супа, будет главным тому подтверждением!

Суп с колбасой рецепт с горохом

как приготовить гороховый суп с колбасой

• картофель – 200 грамм,
• горох – 180 грамм,
• копченая колбаса – 100 грамм,
• морковь – 80 грамм,
• зелень укропа – две веточки,
• соль – 10 грамм,
• питьевая вода – 2,5 литра.

Первым делом нужно влить в кастрюлю воду и всыпать туда же сухой горох. Этот продукт довольно таки не быстро готовить. На варку уйдет примерно от 15 до 30 минут.

Картофель заранее почистить и порезать мелкими кубиками. Отправить картофель в кастрюлю, когда горох станет уже мягким. Варить 5-7 минут.

В период варки, в кастрюлю всыпать соль.

Морковь потереть крупно. Копченую колбасу порезать небольшими квадратиками. Эти компоненты выложить в кипящий бульон. Готовить 5 минут.

Стоит отметить, что огонь должен быть не большим, масса должна все время кипеть.
За 2-3 минуты до окончания варки отправить измельченную зелень в кастрюлю с супом.

Готовый суп с копченой колбасой можно разливать по тарелкам.

Приятного аппетита!

Рецепт горохового супа с колбасой от Ирины Гребенкиной, фото автора.

Рецепт № 2

Недавно вспомнила про рецепт приготовления супа с колбасой, который раньше часто меня выручал. Бывает, что в холодильнике остается кусочек колбаски, который как раз пригодится для такого простого первого блюда. Саму колбасу я не сильно люблю и ем ее не часто, как и мои домашние, а вот в таком виде она нравится нам всем. Данный бюджетный вариант супа также хорош и тем, что не нужно специально бежать в магазин, тратя на это дополнительное время. Все продукты всегда есть под рукой. Можно использовать вареную колбасу или сырокопченую, смотря какая у вас «завалялась» в сусеках.

Суп с колбасой рецепт с вермишелью

Ингредиенты:

• на 1,5 литра воды:
• 150 грамм колбасы,
• 6-8 небольших картофелин,
• мелкие макаронные изделия (у меня были буковки),
• 1 головка репчатого лука,
• 1 средняя морковка,
• томатная паста (будет достаточно трех ложек).

Процесс приготовления:

Сначала займемся зажаркой. Измельчаем лук, трем на крупной терке очищенную морковку, режем мелкими кубиками колбасу.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на среднем огне сначала лук, через 3 минуты добавляем морковку, еще через 3 минуты кладем колбасные изделия. Не забываем все это помешивать.

Когда зажарка почти готова, добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим еще пару минут.

Картофель чистим, моем и режем мелко. Закидываем его в кипящую воду. Я воду не солю почти до полной готовности картофеля, так как в соленой воде он варится дольше и становится твердым.

Через 10-15 минут добавляем наши макаронные изделия, солим, перемешиваем и еще через 5 минут добавляем заправку с колбасой.

Когда колбасный суп хорошо прокипит, выключаем его. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Среди простых и легких в приготовлении первых блюд, в первую очередь можно отметить суп с копченой колбасой. Благодаря своему аромату эти рецепты прочно завоевали звание любимых у мужчин, а из-за своей легкости приготовления, и у женщин так же. Для этого первого блюда не обязательно заранее готовить бульон, суп получится достаточно наваристым благодаря копченой колбасе и зажарке. Если у вас немного времени и больше желание порадовать близкий - этот рецепт ваш выбор!

Рецепт 1: Гороховый суп с копченой колбасой

Ингредиенты:

• стакан гороха;
• несколько клубней картофеля;
• полкилограмма копченой колбасы;
• одна головка репчатого лука;
• небольшая морковка;
• соль и перец.

Пошаговое приготовление:

Для начала промываем горох и заливаем его холодной водой. Удобнее всего замачивать горох на ночь, или хотя бы на шесть часов. После чего снова промываем набухший горох, заливаем чистой водой, ставим на огонь и варим до готовности. При закипании гороха появляется небольшая пена в виде шапки, она может убежать с кастрюли.

Картошку моем, чистим и нарезаем некрупными кубиками.

Подготавливаем овощи для супа. Лук нарезаем кубиками, морковь соломкой, или трем на терке. Нарезанные овощи обжарить до мягкости на растительном масле.

Копченая колбаса подойдет абсолютно любая, главное - свежая, тогда аромат будет сильнее. Убираем пленку, нарезаем колбасу кубиками и слегка обжариваем на сковороде.

В кастрюлю с готовым горохом, последовательно добавляем картофель, лук с морковкой, провариваем до готовности картофеля, и добавляем копченую колбасу. Не забываем посолить и поперчить.

Горячим супом с колбасой можно угощать сразу после приготовления, украсив зеленью и добавив сухариков.

Рецепт 2: Суп с копченой колбасой и фасолью

Ингредиенты:

• итальянская копченая колбаса - 450 гр.;
• чеснок - 1 измельченный зубчик;
• говяжий бульон - 400 гр.;
• помидоры, тушенные (по-итальянски) - 400 гр.;
• нарезанная морковь - стакан;
• консервированная фасоль - 400 гр.;
• кабачок - молодой, 2 шт.;
• шпинат - 2 стакана;
• соль на кончике ложки и столько же черного перца.

Пошаговое приготовление:

Подготовим все ингредиенты. Копченую колбасу очистить от обертки и порезать кружочками или полукругами.

Чеснок очистить добела и мелко нарезать. Можно измельчить чеснокодавкой или просто раздавить зубчики.

Морковку очистить и нарезать мелкой соломкой или натереть на крупной терке.

Молоденький кабачок не чистить, только срезать верхушки, со спелого плода лучше снять шкурку и убрать крупные семечки. Порезать кабачок кубиками.

У шпината убрать стебельки, тщательно промыть и мелко нарезать.

Разогреваем на сковороде растительное масло, обжариваем минуту чеснок, после чего выкладываем к нему копченую колбасу.

Как только колбаска приобретет золотистую корочку, залить говяжьим бульоном, добавить помидоры и морковь, посолить и поперчить. Как только суп закипит, уменьшить огонь и оставить тушится. Выложить к суп консервированную фасоль вместе с жидкостью из банки и кабачки. Накрыть крышкой и томить густой суп еще минут 15. В кипящий суп добавить шпинат и сразу выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Подавать супчик с копченой колбасой горячим, с гренками с сыром.

Рецепт 3: Суп с копченой колбасой "Украинский"

Ингредиенты:

• 150 грамм копченой колбасы;
• 150 грамм копченого сала;
• консервированная фасоль в банке;
• луковица;
• 2 помидора;
• 2 картофелины;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Как приготовить суп с копченой колбасой - пошагово:

1. В кастрюлю, наполненную двумя стаканами воды, кладут промытую фасоль из банки и нарезанную кубиками копченую колбасу. Проваривают суп около 15 минут.
2. Подготовить зажарку: сало нарезают соломкой и обжаривают на сковороде в течение пяти минут. Добавляют мелко порезанные лук, помидоры, а также картофель, порезанный кубиками.
3. К зажарке доливают 2 стакана воды, накрывают сковороду крышкой и тушат на среднем огне минут пять. Готовую зажарку перекладывают в суп, солят, перчат и варят еще в течение десяти минут.
4. Сытным супчиком с фасолью и копченой колбасой можно угощать всех желающих, посыпая тарелки мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Рецепт 4: Суп с копченой колбасой и макаронами

Ингредиенты:

• 400 г копченой колбасы;
• 2 клубня картофеля;
• 100 г мелких макаронных изделий, лучше в форме звездочек;
• половинку корнеплода моркови;
• полголовки репчатого лука;
• несколько веточек зелени петрушки;
• два лавровых листа;
• 4-5 горошин перца;
• немного растительного масла для обжаривания продуктов;
• соль.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю наливают 1.5 л холодной воды, и доводят ее до кипения.
2. Копченую колбасу очищают от защитной пленки, режут на кубики небольшой величины, и обжаривают на рафинированном растительном масле до появления золотистой корочки. Приготовленную колбасу опускают в кипящую воду и варят на небольшом огне 7 минут.
3. Спустя это время в кастрюлю добавляют овощи, лук и морковь, приготовленные следующим образом. Очищенные и вымытые овощи измельчают. Причем лук шинкуют, а морковь трут на терке. Затем их кладут на сковородку с растительным маслом и обжаривают до появления золотистого оттенка.
4. Картофель моют, чистят, режут на брусочки и кладут в кипящий суп. Вместе с картофелем в кастрюлю добавляют специи - перец горошком и лавровый лист. Доводят до кипения и варят на слабом огне 25 минут до готовности.
5. На последнем этапе приготовления супа с копченой колбасой добавляются макаронные изделия. Содержимое кастрюли доводят до кипения и продолжают варить еще 10 минут. После выключения конфорки, кастрюлю с супом оставляют на плите, и он настаивается в течение 7 минут, что способствует улучшению его вкусовых качеств.
6. Лавровый лист удаляют из кастрюли, а суп разливают по тарелкам, и посыпают его мелко порезанной зеленью петрушки. Указанный рецепт супа с копченой колбасой рассчитан на 5 порций.

Видео с рецептом приготовления фасолевого супа с копченой колбасой

Суп с копченой колбасой – сытное, горячее и очень аппетитное блюдо, которое с легкостью согреет вас зимними днями. Несмотря на быстроту своего приготовления и скромный состав ингредиентов, он получается довольно пикантным и с интересным копченым привкусом. Давайте узнаем с вами, как приготовить суп с копченой колбасой.

Сырный супчик с копченой колбасой

Ингредиенты:

• сыр твердых сортов – 50 г;
• копченая колбаса – 150 г;
• луковица – 1 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• плавленый сырок – 1 шт.;
• маслице растительное – 2 ст. ложки;
• специи;
• свежая зелень – по желанию.

Приготовление

В кастрюлю наливаем воду и кипятим ее. Этим временем чистим картошку, измельчаем ее кубиками и бросаем в кастрюлю. Далее обрабатываем луковицу и мелко ее шинкуем. Затем наливаем в сковородку немного растительного маслица и пассеруем в нем лучок до золотистости. Колбаску нарезаем соломкой, а сырок рубим кубиками. Когда картошка будет практически готова, выкладываем в суп колбасу и луковую обжарку.

После повторного закипания, заправляем блюдо , постоянно помешивая содержимое кастрюли. Теперь измельчаем на крупной терочке твердый сыр, посыпаем им наш суп, украшаем блюдо мелкорубленой свежей зеленью, и разливаем по глубоким тарелкам.

Рецепт сытного супа с копченой колбасой

Ингредиенты:

• вода холодная – 1,5 л;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• копченая колбаса – 150 г;
• лавровый листик – 1 шт.;
• специи.

Приготовление

Итак, для начала давайте подготовим все овощи: картошку, морковку и лучок чистим, нарезаем одинаковыми кубиками, складываем в кастрюлю, заливаем холодной водичкой и ставим на средний огонь вариться. Теперь берем копченую колбасу разных сортов, измельчаем ее небольшими кусочками и добавляем в супчик после 20 минут варки овощей. Бросаем лавровый листочек, специи по вкусу, провариваем все вместе 5 минут и выключаем огонь. Лавровый лист осторожно вынимаем и выбрасываем, чтобы суп не горчил. Даем блюду настояться минут 10 и разливаем его по тарелкам, присыпав по желанию измельченным укропчиком.

Фасолевый суп с копченой колбасой

Ингредиенты:

• бульон куриный – 500 мл;
• белая фасоль в собственном соку – 800 г;
• копченая колбаса – 300 г;
• луковица – 2 шт.;
• стебель сельдерея – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• морковь – 1 шт.;
• белое сухое вино – 1 ст.;
• белокочанная капуста – 0,5 вилка;
• маслице растительное – 1 ст. ложка;
• перец болгарский – по вкусу;
• специи.

Приготовление

Морковь, лучок и чеснок чистим, промываем и меленько шинкуем. Тонкими кусочками шинкуем сельдерей, капусту и мелко крошим колбасу. В кастрюле разогреваем маслице, выкладываем сельдерей, морковку, лук, пассеруем, мешая минут 10, а потом добавляем чесночок и колбасу. Жарим все вместе минут 5, вливаем бульон и вино, доводим до кипения, кладем консервированную фасоль, бросаем капусту и варим супчик еще 25 минут на слабеньком огне, приправив по вкусу специями.

Суп-солянка с копченой колбасой

Ингредиенты:

• колбаса копчёная – 300 г;
• мясо копченое – 300 г;
• луковица – 1 шт.;
• огурцы маринованные – 2 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• паста томатная – 2 ст. ложки;
• лимон – 1 шт.;
• сало – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• сметана – для подачи;
• специи.

Приготовление

Мясо нарезаем кусочками, картофель чистим и рубим кубиками. Огурчики и колбасу мелко шинкуем. Теперь наливаем в кастрюлю воду, кладем мясо, картофель и ставим закипать на средний огонь. Этим временем режем кусочками сало, выкладываем на горячую сковороду, растапливаем, добавляем лучок и пассеруем его до золотистого цвета. В самом конце кладем томатную пасту, разбавляем немного бульончиком, добавляем колбасу, измельчённый чесночок и огурцы. Приправляем и тушим на медленном огне минут 5. После этого выкладываем готовую обжарку в кастрюлю с мясом и варим супчик на медленном кипении ещё 5 минут. Горячую солянку разливаем по тарелкам, присыпаем зеленью, кладём дольку лимона и ложечку сметанки.

Суп с колбасой казалось бы необычным блюдом, но в тоже время очень сытным и вкусным. Для приготовления такой пищи много навыком не понадобится. По принципу приготовления, колбасный суп готовиться обычным образом, только вместо мяса добавляется колбаска. Колбасу можно добавлять как варенную, так и копченную. По-мимо колбасных изделий можно добавлять и другие дополнительные ингредиенты.

Чтобы приготовить суп на скорую руку, достаточно просто кинуть в кипящую воду замороженные овощи, нарезанную колбаску и пару бульонных кубиков!

Для любителей мясных изделий, колбасный суп станет не только находкой, но и полезной пищей. Ведь, как принято считать, колбасу обычно используют в виде бутербродов. Стоит согласиться, это очень вкусно, но и в тоже время вредно для нашего организма. В поедании одних бутербродов вы наберете не только лишний вес, а и дискомфорт кишечника в лучшем случае. Поэтому в данной статье мы предложим соединить вкусное с полезным, с чем вы сами согласитесь.

Хотите разнообразить свое меню и приятно удивить своих близких!? Тогда, к вашему вниманию, предлагаем посмотреть 15 рецептов колбасных супов и выбрать для себя наилучший вариант!

Как приготовить суп с колбасой - 16 разновидностей

Для приготовления данного блюда потребуется минимум усилий и немного времени. Сочетание охотничьих колбасок и сыра создадут великолепный вкус, который не может не понравиться.

Ингредиенты:

• Охотничьи колбаски - 350 гр.
• Сыр плавленный - 2 шт.
• Картофель - 4-5 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Зелень - маленький пучок
• Специи - для заправки
• Масло сливочное - 150 гр.
• Вода - 3 л.

Приготовление:

Закипятить воду в кастрюле и добавить картофель (заранее очищенный и нарезанный кубиками).

Отдельно разогреть сковороду и добавить 100 гр. масла сливочного, затем добавить измельченный лук и морковку.

Колбаски нарезать кубиками и также добавить в сковороду для легкой обжарки. Обжарить ингредиенты до золотистой корочки.

Получившеюся зажарку добавить в кипящий суп. В кастрюлю с супом добавить 50 гр. масла сливочного, плавленный сыр, измельченную зелень и специи по вкусу.

Супчик готов!

Перед тем, как кидать плавленный сыр в кипящую воду, лучше заранее его натереть на терке, так он быстрее расплавится!

Порадуйте своих любимых гороховым супом с копченой колбаской. Такое горячее блюдо поможет вам насытиться и поднимет настроение на весь день!

Ингредиенты:

• Картофель - 4-5 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Горох консервированный - 1 банка
• Колбаса копченая - 350 гр.
• Специи - для заправки
• Зелень - маленький пучок
• Вода - 3л.

Приготовление:

В кипящую воду добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель. Горох будем добавлять в конце так, как он консервированный.

Если горох сухой, тогда нужно заранее его замочить в воде на ночь и варить час. На сковороде нужно обжарить измельченные лук и морковку до золотистой корки.

Затем зажарку добавить в кипящую воду с картофелем. Колбаску измельчить соломкой и добавить в суп вместе с горошком.

Добавить измельченную зелень и специи по вкусу. Когда суп будет готов, нужно дать время немного настояться под крышкой.

Легкий рисовый супчик с колбаской для работы кишечника то, что надо! Готовится совсем не сложно и не требует многих затрат.

Ингредиенты:

• Картофель - 3 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Рис - 100 гр.
• Колбаса варенная - 250 гр.
• Зелень - маленький пучок
• Специи - для заправки
• Вода - 2 л.

Приготовление:

Закипятить воду и добавить нарезанный картофель и рис. Затем обжарить на сковороде лук с морковью до золотистого окраса.

В кастрюлю с супом добавить измельченную колбасу и зажарку. Заправить измельченной зеленью и специями по вкусу. Время варки 30-40 минут. Приятного аппетита!

Рисовый суп с колбасой лучше варить перед подачей на стол, так как рис имеет свойство впитывать влагу и распариваться, превращаясь в кашицу!

Благодаря таким ингредиентам, как плавленный сыр, колбаса и грибы, ваш суп получится безумно вкусным и богатым.

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Колбаса копченая - 300 гр.
• Грибы шампиньоны сырые - 250 гр.
• Плавленный сыр - 2 шт.
• Вода - 3л.
• Масло подсолнечное - для жарки

Приготовление:

В кипящую воду добавить обработанный и нарезанный кубиками картофель. Варить 20 минут.

Грибы нужно заранее промыть и нарезать кубиками, колбасу нарезать соломкой. Затем на сковороде обжарить лук с морковью, колбасой и грибами.

Получившеюся зажарку отправить вариться к супу. В суп закинуть плавленный сырок и измельченную зелень.

Затем посолить, поперчить, приправить и варить еще 10 минут.

Легкий супчик с колбаской и вермишелью даже деткам понравится. Для этого не нужно будет тратить много времени, чтобы заставить накормить ребенка. Благодаря приятному аромату, ваш ребенок сам захочет по-быстрее попробовать полезную вкуснятину!

Ингредиенты:

• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сосиски - 300 гр.
• Вермишель - 75 гр. или жменя
• Зелень и специи - для заправки
• Масло подсолнечное - для жарки
• Масло сливочное - 50 гр.
• Вода - 2.5 л.

Приготовление:

Очистить картофель от кожуры, нарезать кубиками и отправить вариться в кипящую воду.

Разогреть сковороду и отправить в нее измельченные лук, морковь обжариваться. Затем в этой зажарке нужно немного прожарить сосиски, заранее измельченные.

В кастрюлю с супом отправить вариться вермишель. Ее можно заменить детскими макаронами. Готовую зажарку также отправить в кипящий суп.

Добавить порубленную зелень и специи по вкусу, а также сливочное масло для приятного аромата. Дать время настояться под закрытой крышкой.

Вермишель нужно кидать вариться за 10 минут до готовности супа и в небольшом количестве, так как имеет свойство развариваться!

Такое первое горячее блюдо, как суп с колбасой и огурцами или рассольник знает каждый. Но не все его могут готовить. Здесь вы найдете самый простой и быстрый рецепт рассольника с колбасой.

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Огурец квашенный - 5 шт.
• Помидор свежий - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Рис - 100 гр.
• Колбаса копченная - 200 гр.
• Колбаса варенная - 200 гр.
• Томатная паста - 200 гр.
• Зелень и специи - по вкусу
• Масло сливочное - 100 гр.
• Вода - 3.5 л.

Приготовление:

Нарезанный кубиками картофель и рис отправить вариться в кипящую воду.

Разогреть сковороду, добавить масло сливочное для жарки, затем измельченные лук, морковь, помидор, перец, огурцы и колбасу.

Жарить до золотистой корочки и заправить томатной пастой + 100 гр. воды. Такую зажарку готовить 15 минут.

Готовую зажарку залить в кастрюлю с картофелем и рисом и варить до готовности. Суп заправить измельченной зеленью и специями по вкусу.

При подаче украсить зеленью!

Для изысканного вкуса рассольника с колбасой советуем добавить в блюдо перед подачей парочку маслин и ломтик лимона!

Очень вкусный суп, который не может не понравиться мужскому полу. Только одно название "Колбасный суп с курицей" говорит само за себя! А теперь ближе к делу!

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Мясо куриное с косточкой - 300 гр.
• Колбаса копченая - 300 гр.
• Кетчуп - 5 ст.л.
• Горох зеленый - 200 гр.
• Зелень и специи - для заправки
• Чеснок - 2 зубчика
• Подсолнечное масло - для жарки
• Вода - 3-4 л.

Приготовление:

В кастрюлю с кипящей водой поместить горох и варить 40 минут. Картофель очистить и нарезать средними кубиками, добавить вариться в кастрюлю.

Мясо обработать и добавить в кастрюлю. Тем временем на разогретую сковороду налить масло и добавить измельченные лук, морковь.

Прожарить до золотистой корки. Добавить кетчуп с измельченными чесноком и колбасой. Когда зажарка будет готова, вылить ее в кипящий суп.

Заправить суп нарезанной зеленью и приправить по вкусу. Дать время настояться под крышкой на небольшом огне.

Легкий бульон с копченостями своим ароматом и вкусом не может не порадовать настоящих охотников. Это, пожалуй, один из самых любимых горячих блюд мужского пола.

Ингредиенты:

• Картофель - 5 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Бекон сыровяленый - 400 гр.
• Охотничьи колбаски - 5 шт.
• Яйцо - 4 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Масло подсолнечное - для жарки
• Зелень и специи - для заправки
• Вода - 4 л.

Приготовление:

Закипятить воду и добавить в нее обработанный и нарезанный картофель. Варить 20 минут.

Бекон и колбаски нарезать средними ломтиками и обжарить их на сковороде.

В сковороду добавить измельченный лук и прожарить до образовавшейся золотистой корочки. Готовой зажаркой заправить суп.

Яйца предварительно отварить, очистить, измельчить и добавить в кипящий суп. Добавить в кастрюлю с супом измельченные чеснок, зелень.

Посолить, поперчить по вкусу. Дать время настояться. На стол подавать блюдо в горячем виде, украсив сухариками.

Еще один вариант колбасного супа, который чудесно разнообразит ваше привычное меню. Для приготовления данного блюда потребуется немного времени и затрат.

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Колбаса копчёная - 400 гр.
• Консервированная фасоль в томате - 1 банка
• Томатная паста - 150 гр.
• Чеснок - 3 зубчика
• Подсолнечное масло - для жарки
• Зелень и специи - для заправки
• Вода - 3 л.

Приготовление:

Закипятить воду в кастрюле и добавить обработанный картофель, нарезанный кубиками. Разогреть сковороду, добавить масло.

Измельченные лук и морковь кинуть жариться до золотистой корки. В зажарку добавить колбасу, заранее порубленную.

Заправить зажарку томатной пастой и чесноком измельченным. В кипящий суп высыпать фасоль с банки и добавить готовую зажарку.

Суп заправить измельченной зеленью и специями по вкусу.

Если берете сырую фасоль, то ее нужно как и горох, заранее замочить, желательно на ночь и проварить отдельно 40 минут!

Попробуйте обязательно сами изготовить дома колбасный супчик с пармезаном и различными пряностями. Завораживающий аромат и необычный вкус заставит вас полюбить такое блюдо!

Ингредиенты:

• Картофель - 5 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Колбаса сырокопченая - 500 гр.
• Помидор свежий - 4 шт.
• Сыр Пармезан - 300 гр.
• Чечевица - 400 гр.
• Специи (базилик, орегано, мускатный орех, черный перец, соль, лавровый лист) - по вкусу
• Чеснок - 2 зубчика
• Зелень - маленький пучок
• Лимон - 1/2 часть
• Масло подсолнечное - для жарки
• Куриный бульон - 3.5 л.

Приготовление:

В курином бульоне отварить нарезанный кубиками картофель. Тем временем разогреть глубокую сковороду и налить масло.

Колбасу нарезать средними кубиками и немного обжарить. Добавить измельченные лук, морковь. Обжарить до золотистой корки.

Помидоры очистить от кожуры, нарезать кубиками и отправить к зажарке. Добавить специи: базилик, орегано, мускатный орех и черный молотый перец по вкусу. Хорошо все перемешать, тушить 5 минут и добавить измельченную чечевицу. Такую богатую зажарку готовить 15 минут на небольшом огне.

Готовую зажарку вылить в кастрюлю с бульоном, добавить измельченную зелень, лавровый лист и натертый пармезан (200 гр.). Посолить по вкусу.

Выжать сок половины лимона в готовый суп. Дать время настояться. Перед подачей блюда на стол посыпать его оставшемся Пармезаном.

Хотите приготовить горячее блюдо, напоминающее по вкусу рассольник, тогда попробуйте приготовить колбасный суп с квашеной капустой?!

Ингредиенты:

• Картофель - 5 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Капуста квашеная - 300 гр.
• Колбаса вареная - 300 гр.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Сметана - 200 гр.
• Сахар - 1 ч.л.
• Специи (соль, перец черный, тмин) - по щепотке
• Уксус - 1 ст.л.
• Масло подсолнечное - для жарки
• Зелень - для заправки
• Вода или куриный бульон - 2.5 л.

Приготовление:

В кипящую воду положить вариться картофель нарезанный кубиками.

Разогретую сковороду смазать маслом и обжарить на ней колбасу, лук с морковкой измельченные до золотистого окраса.

Добавить квашеную капусту, уксус, сахар, специи и дать немного времени еще прожариться. Добавить сметану, томат и тушить пару минут.

Готовую зажарку залить в суп, добавить измельченную зелень и проварить под крышкой 10 минут.

Наверное каждый из вас любит, как готовит вкусно бабушка. Пшенный суп из домашней колбасой считается одним из древних рецептов, который должна знать каждая хозяйка.

Ингредиенты:

• Картофель - 5 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Пшено - 150 гр.
• Колбаса домашняя - 6 шт.
• Зелень - для заправки
• Специи - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.
• Масло подсолнечное - для жарки
• Сухой куриный бульон - 2 кубика
• Вода - 2.5 л.

Приготовление:

В кипящую воду кинуть вариться картофель, нарезанный кубиками, пшено и домашнюю колбасу. Колбасу можно порезать крупными кусочками.

Разогретую сковороду смазать маслом и обжарить лук с чесночком, предварительно измельчив.

Добавить готовую зажарку и кубики бульона в суп, заправить зеленью и специями по вкусу. Варить до готовности, подавать в горячем виде!

Вкусное горячее блюдо своими руками! Для любителей мучного колбасный суп с галушками будет кстати.

Ингредиенты:

• Картофель - 3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Колбаса копченая - 300 г
• Масло подсолнечное - для жарки
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Мука - 1 стакан
• Специи - по вкусу
• Зелень - для заправки
• Вода - 3 л.

Приготовление:

Закипятить воду, добавить картофель, нарезанный кубиками. Колбасу, лук и морковку обжарить на сковороде в измельченном виде.

Замесить тесто (мука+яйцо+вода+соль). Сформировать галушки и кинуть их в суп вариться.

Добавить зажарку, посолить, поперчить по вкусу, заправить зеленью и варить до готовности.

Колбасный суп на кефире или другими словами "окрошка" подается в холодном виде. Отлично подойдет в виде первого блюда в жаркое лето.

Ингредиенты:

• Картофель - 5 шт.
• Колбаса вареная - 300 гр.
• Огурец свежий - 4 шт.
• Яйцо - 4 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Зелень (укроп, лук) - небольшой пучок
• Специи - по вкусу
• Кефир - 1 л.
• Вода очищенная или минеральная - 0.5 л.

Приготовление:

Картофель и яйца предварительно отварить, остудить и нарезать кубиками. Колбасу и огурцы также измельчить. Зелень мелко нарезать.

Все ингредиенты поместить в одну глубокую емкость.

Кефир разбавить с водой, добавить измельченный чеснок, перец и охладить в холодильнике, затем залить в емкость с готовыми ингредиентами.

Все хорошо перемешать, украсить зеленью и подавать на стол в холодном виде.

Полезный бодрящий суп-эконом для всей семьи. Дешево и вкусно!

Ингредиенты:

• Картофель - 4 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сосиски - 8 шт.
• Гречневая крупа - 1/2 стакана
• Специи - по вкусу
• Зелень - для заправки
• Масло подсолнечное - для жарки
• Вода - 3 л.

Приготовление:

Нарезанный кубиками картофель кинуть вариться в кипящую воду. Добавить в кастрюлю промытую гречку.

Разогретую сковороду смазать маслом и добавить сосиски, предварительно нарезанные кружочками.

К сосискам добавить лук с морковью, заранее измельченными. Жарить до золотистой корочки. Готовую зажарку вылить в кипящий суп.

Заправить зеленью измельченной и специями по вкусу. Варить до готовности!

Суп с колбасой и свеклой

Еще один рецепт вкусного холодного блюда - суп с колбасой и свеклой, либо его еще называют свекольник или холодный борщ. Попробуете один раз и захотите еще такой вкуснятины!

Ингредиенты:

• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Свекла - 1 шт. крупная
• Колбаса вареная - 300 гр.
• Яйцо - 3 шт.
• Огурец свежий - 3 шт.
• Сметана - 200 гр.
• Квас - 2 л.

Приготовление:

Заранее отварить картофель, свеклу, яйца и морковь. Картофель, яйца и морковь нарезать кубиками, поместить в одну глубокую емкость.

Свеклу натереть на терке и добавить к остальным ингредиентам. Огурец и колбасу также измельчить и отправить в одну емкость.

К ним добавить измельченную зелень и специи. Залить все холодным квасом и добавить сметану. Холодный колбасный борщ готов, приятного аппетита!

Первые блюда непременно должны присутствовать в ежедневном рационе. Ведь они приносят неоценимую пользу организму, поскольку способны быстро усваиваться, стимулировать пищеварение, повышать аппетит, согревать в холодное время и даже, как утверждают некоторые диетологи, нормализировать артериальное давление.

И хоть существует не один вид этих блюд, хозяйкам приходится часто ломать голову над тем, чем накормить голодных членов семьи, особенно, если нет ни одной лишней минутки, чтобы приготовить бульон. В таких ситуациях выручат супы, в которых мясная составляющая заменена колбасными изделиями.

Первые блюда с колбасой могут быть легкими и быстрыми супчиками (с яйцом или вермишелью) или вариантами более простого приготовления любимых традиционных супов (горохового или солянки).

Суп с колбасой и яйцом

Первые блюда с колбасой часто еще называют ленивыми, поскольку они готовятся значительно быстрее и проще, чем многие другие, а в результате всегда получается очень вкусно и сытно. К таким быстрым рецептам относится колбасный суп с яйцом. Готовый его следует подавать с ржаным хлебом или гренками.

Ход работы:

Сырный суп с колбасой

Для приготовления сырного супа используют обычно только плавленый сыр, но если к нему прибавить всего лишь пару щепоток натертого на терке твердого сыра с пикантным вкусом, то блюдо от этого только выиграет.

Для этого рецепта понадобятся:

• 2-2,5 литра бульона (воды);
• 200 грамм копченой колбасы;
• 150 грамм картофеля;
• 1 репчатая луковица;
• растительное масло для обжарки (около 2 столовых ложек);
• 1 плавленый сырок (100 грамм);
• 50 грамм твердого сыра;
• свежая зелень и соль.

Время, которое потребуется, чтобы сварить суп, будет зависеть от тугоплавкости сыров, но все равно не придется провести у плиты больше 50 минут.

Калорийность 100 грамм супа равна 62,9 кКал.

Приготовление:

Солянка с вареной и копченой колбасой

Вкусная альтернатива классической мясной солянки – то же блюдо, приготовленное из копченой и вареной колбас. Можно взять только два вида колбас, но если использовать больше сортов, то вкус блюда станет еще богаче.

Продукты, используемые в рецепте:

• 2,5 литра мясного бульона;
• 200 грамм вареной колбасы;
• 150 грамм копченой колбасы;
• 200 грамм картофеля;
• 1 морковка;
• 2 луковицы;
• 2-3 средних маринованных огурца;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 100 грамм маслин;
• специи и зелень – по вкусу.

Время приготовления составит 1-1,5 часа.

Калорийность солянки – 61,6 Ккал/100 грамм готового супа.

Алгоритм действий:

1. Приготовить поджарку: на растительном масле пассировать лук и морковь, добавить к ним кубики, нарезанные из соленых огурцов, и томатную пасту, дать покипеть 4 минуты;
2. В кастрюле с мясным бульоном отварить до полуготовности картошку;
3. Колбасы нарезать тонкой соломкой, маслины нарезать колечками;
4. В кастрюлю к картофелю выложить колбасу, маслины и поджарку, и варить до полной готовности;
5. За несколько минут до конца приготовления добавить специи, соль и зелень. В тарелку с готовой солянкой можно положить ложку сметаны, ломтик лимона и свежую зелень.

Рецепт супа с колбасой и вермишелью

Колбасу для этого супа можно брать как копченую, так и вареную. Вермишель идеально подойдет типа «паутинка», но можно использовать и другие макаронные изделия.

Чтобы приготовить первое блюдо на основе названных ингредиентов необходимо взять:

• 2 литра бульона или воды;
• 200 грамм колбасы;
• 50-80 грамм вермишели;
• 150 грамм картофеля;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 морковка;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль, зелень и 1 лавровый лист.

Сварить этот суп можно за 40-50 минут.

Калорийность блюда в среднем составляет – 52,5 килокалории/100 грамм.

Последовательность этапов приготовления:

1. Лук с морковкой пассировать на растительном масле;
2. Кастрюлю с водой или бульоном поставить на огонь, и когда она закипит, выложить нарезанный картофель;
3. К наполовину готовому картофелю добавить измельченную мелким кубиком или соломкой колбасу и пассированные овощи, дать закипеть;
4. Поскольку время приготовления вермишели «паутинки» составляет буквально 1-2 минуты, то ее следует класть в последнюю очередь вместе с солью, измельченной зеленью и специями;
5. Из готового супа вынуть лавровый лист, чтобы он не сделал его горьким. Подавать блюдо можно, заправив сметаной.

Гороховый суп с охотничьими колбасками

Гороховый суп любим многими, особенно когда в его составе присутствует копченый мясной продукт (например, копченые свиные ребрышки). Оказывается такой же вкусное, сытное и питательное первое блюдо вполне реально приготовить и с колбасой, если взять за основу охотничьи колбаски.

Для приготовления горохового супа с колбасой понадобятся:

• 2,5 литра воды;
• 1 стакан гороха;
• 200 грамм охотничьих колбасок;
• 200 грамм картофеля;
• 1 морковка;
• 1 средняя головка репчатого лука;
• 2-3 столовые ложки растительного масла;
• 1 болгарский перец;
• зелень, соль и специи – по вкусу.

Время приготовления составит: от 2 часов – на замачивание гороха и около 1 часа – непосредственно приготовление блюда.

Калорийность блюда: 69,0 килокалорий на 100 грамм супа.

Порядок приготовления:

1. Чтобы горох быстро сварился, его нужно пред варкой замочить в посудине с холодной водой минимум на 2 часа, но еще лучше оставить его в воде на более длительное время до 8-12 часов (например, оставить его в воде на ночь)
2. Воду с гороха слить, хорошо его вымыть под проточной струей, залить свежими 2,5 литрами воды и поставить на огонь;
3. Горох нужно варить после закипания воды от 40 минут, постоянно снимая пену, которая будет появляться на поверхности;
4. На сковороде с растительным маслом обжарить измельченный кубиками лук и пропущенную через терку морковку, затем добавить нарезанный соломкой болгарский перец;
5. Когда овощи будут готовы, к ним на сковороду отправить порезанные колечками охотничьи колбаски, и дать прогреться вместе с остальными ингредиентами буквально 1-2 минуты;
6. Картофель почистить, помыть и нарезать любым способом, но не слишком крупно, выложить в кастрюлю к готовому гороху;
7. Когда картофель свариться, а горох даже успеет немного развариться, сделав суп более наваристым, высыпать поджарку с охотничьими колбасками, добавить соль, специи и зелень. Дать прокипеть пару минут, и первое для обеда будет готово.

Кулинарные подсказки

Если при приготовлении используется колбаса салями, то ее нельзя ни в коем случае обжаривать. От этого она станет жесткой, такую колбасу кладут в кипящий бульон.

Первые блюда с колбасой солят после того, как приготовятся основные продукты, чтобы не пересолить, поскольку колбаса отдаст часть своей соли бульону.

Желательно, чтобы перед подачей готовое блюдо постояло около 10 минут в кастрюле накрытой крышкой и настоялось. От этого его вкус станет более богатым и насыщенным.

С этой же целью следует варить суп исключительно на умеренном огне, чтобы он не кипел слишком уж сильно. Медленное томление сделает его ароматным и очень аппетитным.

Чтобы улучшить вкус колбасного супа, можно обжарить лук не на одном растительном масле, а на смеси сливочного и растительного.

Конечный вкус первого блюда будет зависеть от сорта и качества используемой колбасы, поэтому этим факторам нужно уделить особое внимание. Использование нескольких видов или сортов колбас послужит залогом успеха в приготовлении сытного и вкусного блюда.